METHYL SALICYLATE – nota erbacea, dolce e medicinale con sentore di wintergreen e menta

Liquido incolore e oleoso.
Insolubile in acqua e glicerina, poco solubile in propilenglicole, solubile in alcool, oli minerali e oli per profumeria.
Profumo caldo, dolce, radicato-fruttato, medicinale, salicilato, con note di piperita, tuberosa.
Questo è un elemento chiave del profumo della tuberosa e può apportare (solitamente solo in piccole quantità) il suo carattere distintivo e pungente nella ricreazione di questo profumo floreale, così come nei profumi fruttati e in molti altri.
Liquido incolore e oleoso. Si solidifica al freddo e si fonde nuovamente a -9°C.
Solubile in acqua allo 0,0700%, solubile in propilenglicole, si mescola con alcool e oli.
Profumo caldo, dolce e fruttato-rosolato con moderata o bassa persistenza.
Profumo acido-dolce, fruttato e radicato con una sensazione di bruciore ad alta concentrazione. A causa di una reazione subconscia nelle persone che consumano regolarmente caramelle aromatizzate con metilsalicilato o dentifrici, l'espressione "mentolato" è spesso usata per descrivere il gusto o l'odore di questo estere complesso. Il metilsalicilato è un tipico esempio di sostanza aroma-chimica con obiettivi di utilizzo molto diversi e, di conseguenza, con descrizioni del suo odore e sapore molto differenti.
Poiché in Europa questo materiale veniva utilizzato principalmente per mascherare gli odori nell'industria (per dare aroma a strisce di carta, etichette, collanti, ecc.), mentre inizialmente (come olio naturale di pipi di pere) era un aromatizzante in America, nel tè americano-indiano, nella medicina popolare, e più tardi anche come il più popolare agente chimico per aromatizzare caramelle e bevande non alcoliche per decenni, è evidente che l'estere avrà caratteristiche di odore/sapore molto diverse nei vari paesi. In questo, è molto simile al Safrol.
Il metilsalicilato è utilizzato in composizioni per profumeria come ingrediente secondario in molti tipi di "floreali esotici" come la tuberosa, la cassia, ecc., nonché come Ylang-ylang artificiale. Il suo sentore può essere arricchito da altre note floreali, formando una sfumatura dolce in un fujere. È logico pensare che l'unica sostanza chimica aromatico interessante per la profumeria contenuta nei rizomi di felce sia il metilsalicilato, poiché la felce comune non contiene altri composti volatili rilevanti. L'amilsalicilato è più ampiamente usato poiché possiede incredibile persistenza, dolcezza e freschezza senza il caratteristico odore "di caramella" dell'estere metilico.
Il metilsalicilato viene utilizzato nelle note di tuberosa e nel colore dell'arancio come modificatore delle note solari, apportando una sfumatura fruttata.
È una sostanza potente con una soglia di rilevamento di decine di parti per milione.
Questo estere è ampiamente usato in composizioni di aromi alimentari ed è spesso l'ingrediente principale, se non l'unico, in certi tipi di prodotti per il consumatore.
Viene usato come componente secondario in molti aromi alimentari, come la fragola, l'uva, il ribes nero, ecc., così come nelle miscele di noci, vaniglia, spezie, ecc. Dà ai profumi fruttati una particolare nota "verde".
La concentrazione media nella maggior parte dei prodotti finiti è tra 25 e 1000 parti per milione, ma nei dentifrici può superare le 8000 parti per milione.
I rapporti farmacologici mostrano che la dose letale di metilsalicilato è di circa 10 grammi per un bambino e circa 30 grammi per un adulto in 24 ore. Non è raro che i bambini "mangino" il dentifricio, e per ottenere una dose letale di estere complesso occorrerebbero circa 1200 grammi o circa 8-10 tubetti di dentifricio aromatizzato con 0,8% di metilsalicilato. Per ottenere la stessa quantità pericolosa, sarebbe necessario bere più di 10 litri di bevande non alcoliche o circa 3 kg di gomma da masticare. Negli Stati Uniti ogni anno vengono registrati numerosi casi di avvelenamento da metilsalicilato nei bambini.
Nonostante il suo ampio utilizzo come aromatizzante, il metilsalicilato è velenoso se ingerito, pertanto è necessario prestare particolare attenzione quando si maneggia o si conserva questo materiale.
Se i bambini piccoli hanno accesso alla vostra area di lavoro, preparatevi per garantire che la soluzione sia sicura e assicuratevi di conservarla in modo sicuro.
Il vanillina è un isomero costituzionale del metilsalicilato.