METHYL ANTHRANILATE – nota fruttata, floreale e dolce con sentore di uva Concord, fiore d’arancio e bacche esotiche

Profumo fruttato dell'uva Concord, ma anche floreale e gourmand, con sfumature di arancio. Con una nota muffita e una sfumatura floreale polverosa, neroli e una nota di bacche. L'aroma caratteristico dell'uva Concord e dei fiori d'arancio. Quando diluito ad alta concentrazione, il profumo diventa molto più dolce.
Una sostanza versatile, utile grazie alla sua somiglianza con i fiori d'arancio. Caldo, dolce.
Ampliamente utilizzato in molti tipi di miscele floreali, come il neroli e il fior d'arancio, così come in composizioni esotiche di gardenia, tuberosa e gelsomino, il metilantranilato conferisce calore, volume e dolcezza ed è impiegato in tutte le tipologie di profumeria. Questo estere complesso è ampiamente utilizzato nelle composizioni profumate come ingrediente floreale dolce tipo fiore d'arancio.
Spesso utilizzato in combinazione con l'olio di petitgrain, costituisce la base per profumi orientali, floreali pesanti o dolci legnosi. Viene usato generalmente in quantità minime, fino a un massimo del 10% di concentrazione di metilantranilato nella composizione del profumo. Solitamente è utilizzato in soluzione al 1%. È applicato in composizioni fougère, profumi fruttati, aromi per dolci, note agrumate-floreali, aldeidiche, polverose, orientali, verdi, legnose, ecc.
Il metilantranilato forma prodotti di condensazione con vari aldeidi (basi di Schiff), come l'acetofenone, il muscone, gli iononi, ecc., che sono frequentemente utilizzati nelle composizioni profumate. Pertanto, bisogna considerare che quando il metilantranilato è usato in composizioni contenenti uno o più aldeidi e chetoni, è probabile che si verifichino processi chimici nella composizione del profumo. Il cambiamento può essere visibilmente osservato (il colore si satura, solitamente verso tonalità gialle o marroni, talvolta verdi) o percepibile nell'odore (intensificazione della dolcezza, perdita di componenti aldeidici, ecc.), e può accadere nel corso di un periodo che va da 24 ore a diversi mesi.
I prodotti finali (basi di Schiff) sono spesso preferiti per evitare tali cambiamenti irritanti nell'aroma, che raramente sono comprensibili per il consumatore. I prodotti di condensazione più popolari sono quelli contenenti aldeidi floreali: idrossicitronellale (aurantiol, ecc.), aldeide anisica (acacia), ecc. Alcuni aldeidi danno prodotti di condensazione di colore molto scuro, che dovrebbero essere evitati nelle composizioni che richiedono l'uso di metilantranilato (citral, citronella, ecc.). Con una concentrazione molto bassa di questi due componenti, generalmente non ci sono problemi di scolorimento (alcuni oli essenziali di agrumi contengono sia citral che metilantranilato).