ALDEHYDE C18 (gamma-nonalactone) – nota lattonica, cremosa e fruttata con sentore di cocco, latte caldo e pesca matura

Liquido incolore o di colore giallo paglierino molto pallido, oleoso.
Praticamente insolubile in acqua, solubile in alcol e oli.
Profumo cremoso, di cocco, delicatamente fruttato (con forte diluizione) e floreale-muschiato con eccellente persistenza. Un potente lattone ampiamente utilizzato, che ricorda il cocco essiccato. Rappresenta un equilibrio tra la nota di cocco e quella di pesca.
Sapore cremoso e nocciolato a una concentrazione di circa 50 parti per milione, delicatamente fruttato e dolce a concentrazioni da 1 a 5 parti per milione.
Questa sostanza è uno dei lattici più comunemente utilizzati nella profumeria e negli aromatizzanti. La sua applicazione si estende dai migliori profumi di lusso ai più economici mascheratori di odori, dalle basi floreali di gardenia agli aromatizzanti per caramelle al cocco, ecc. La sua dolcezza intensa e la persistenza sono spesso utilizzate insieme all'undecanolide (il cosiddetto aldeide C-14) in gardenia, tuberosa, caprifoglio, plumeria, gelsomino e molte altre composizioni floreali pesanti. I profumi moderni con accenti muschiati e di lattoni possono includere questo materiale, creando un effetto fissativo di dolcezza travolgente, mentre nuove versioni di profumi orientali possono essere create utilizzando legno di sandalo, storace e questo lattone come base. I profumieri spesso sottovalutano la sua potenza (se non hanno esperienza nella creazione di fragranze), e il lattone può spiccare fortemente nei profumi, dominando spiacevolmente l'aroma.
Negli aromatizzatori, il lattone trova un'applicazione ancora più ampia e spesso a concentrazioni molto più elevate.
Oltre al cocco, questo materiale viene utilizzato per imitare l'amaro di mandorla, miscele fruttate (fissativo), complessi di bacche, variazioni di noci, aromatizzante alla ciliegia americana, ecc. La concentrazione nel prodotto finito può variare da 10 a 50 parti per milione.