2-METHYL PYRAZINE – nota tostata e nocciolata

2-METHYL PYRAZINE

2-METHYL PYRAZINE è una pirazina molto potente dal carattere tostato, secco e nocciolato. Rispetto a 2-ACETYL PYRAZINE lavora in modo meno popcorn-like e più asciutto, con una firma più cerealicola, cacao-nocciola e leggermente terrosa.

Profilo olfattivo

Tostato, secco, nocciolato e leggermente terroso, con sfumature di nocciola, arachide, cacao amaro, crosta di pane e cereali arrostiti. Il carattere è più asciutto e polveroso che cremoso.

In formula

È particolarmente utile in cacao, caffè, frutta secca, cereali, pane, tabacco, cuoio e legni tostati. In tracce può dare profondità e realismo senza rendere l’accordo apertamente gourmand; aumentando il dosaggio, emerge una componente roasted più dura e riconoscibile.

Con CACAO BASE enfatizza il lato secco e amaro; con caffè aumenta la tostatura; con TABAC BASE aggiunge una sfumatura più brunita e asciutta; con vaniglia o lattoni crea contrasto tra cremosità e tostato.

2-METHYL o 2-ACETYL PYRAZINE?

2-METHYL PYRAZINE è più secca, terrosa e nocciolata; 2-ACETYL PYRAZINE è più popcorn-like, crosta di pane e gourmand. La prima è utile per un roasted più asciutto, la seconda quando serve un effetto cotto più pieno e riconoscibile.

Come lavorarla

È un materiale ad altissimo impatto e va valutato in forte diluizione. Anche variazioni molto piccole possono cambiare il carattere della formula, quindi conviene procedere per tracce e confrontare sempre la mouillette con la composizione completa.

Confezionamento

Il prodotto viene confezionato su ordinazione; il contenitore può variare in base al formato selezionato e alle caratteristiche della materia prima.

IFRA Categoria 4: nessuna restrizione (IFRA 51)

Il valore si riferisce alla concentrazione massima nel prodotto finito, non alla percentuale della materia prima nel concentrato profumato.