2-METHYL PYRAZINE - nota tostata e nocciolata

2-METHYL PYRAZINE è una materia prima dal carattere molto specifico e potente, utile quando in formula si vuole introdurre un effetto tostato, secco, brunito e realistico. Il suo profilo olfattivo è tipicamente nutty-roasted: ricorda la nocciola tostata, l’arachide, il cacao in polvere, il cioccolato amaro, la crosta di pane, i cereali arrostiti e, in sottofondo, una sfumatura verde-terrosa e leggermente rustica. 

CAS: 109-08-0. 

Per il profumiere è una materia prima preziosa soprattutto nella costruzione di accordi gourmand secchi, cacao, caffè, cereali, frutta secca, crosta di pane, sesamo tostato e sfaccettature “roasted” molto realistiche. In tracce può dare profondità, contrasto e verosimiglianza a composizioni gourmand, cuoiate, tabaccate o legnose secche; se dosato troppo, invece, può diventare dominante e spostare l’accordo verso un effetto troppo arido, polveroso o quasi alimentare.  

Per quanto riguarda la concentrazione d’uso, i riferimenti tecnici consultati riportano per 2-Methylpyrazine un livello d’impiego fino a 0,1000% nel fragrance concentrate. Nella pratica di laboratorio conviene comunque iniziare molto più in basso, lavorando per gradi e dopo opportuna diluizione, perché la materia è estremamente incisiva e il punto ottimale dipende dal tipo di accordo che si vuole ottenere.