LIMONE BASE

Profumo di limone dolce e succoso. Impossibile staccarsi. Ha una tonalità di suono caramella. Decora l'introduzione della fragranza, aggiunge diffusività, leggerezza. Crea uno stato d'animo gioioso. In combinazione classica con bergamotto, trasmette spruzzi di champagne.  Note di testa.

Dopo l'olio di arancia dolce, l'olio di scorza di limone è l'olio agrumato più importante. Si ottiene dalla spremitura (manuale o meccanica) della buccia del limone maturo dopo che il succo è stato estratto dal frutto (tramite spremitura meccanica o a biscotto), oppure può essere spremuto prima di rimuovere la polpa e il succo. L'olio di limone distillato è un prodotto poco significativo per la creazione di fragranze e profumi. Anche la distillazione della scorza di limone tritata con vapore sotto parziale vuoto non produce un olio di limone utile. 

La lavorazione più moderna e meccanizzata dei limoni e altri agrumi avviene in California e Florida (USA), nonché sull'isola di Cipro. L'olio di limone spremuto viene prodotto in California, a Cipro, in Italia, Guinea, Brasile, Tunisia, Israele, Messico, Giamaica, India, Pakistan, Spagna, Cina, Australia, Sud Africa e in molti altri paesi dove cresce l'albero di Citrus limon.

L'albero di limone probabilmente cresce nell'India orientale e in Birmania, e in Europa è stato introdotto dai crociati nel XII secolo. È anche noto che Colombo portò semi di limone e arancia durante il suo secondo viaggio verso Hispaniola nel 1493, fondando così la più grande industria di limoni al mondo (California, fine del XIX secolo). Il più grande produttore di olio di limone spremuto è la California, seguita da Cipro.

L'olio di limone spremuto è un liquido mobile di colore che va dal giallo al giallo verdastro o giallo pallido, con un profumo fresco, leggero e dolce che ricorda davvero la buccia di un limone maturo. Non dovrebbero esserci note terpeniche simili alla trementina nella carta per profumi. I buoni oli mantengono il loro profumo fresco di limone praticamente invariato sul blotter finché non svanisce completamente. Il profumo dell'olio di limone non è molto persistente, ma la sua durata dipende notevolmente dal metodo di estrazione. L'olio dovrebbe essere trasparente e non torbido, e non dovrebbe contenere depositi resinosi. È diventato comune trattare l'olio di limone (e altri oli agrumati) con antiossidanti per rallentare il deterioramento dell'olio dopo l'apertura dell'imballaggio originale, esponendo l'olio all'aria, alla luce solare e, in particolare, all'umidità o all'acqua. I vecchi stabilizzatori come l'alcol assoluto (con l'aggiunta del 5%) o l'olio d'oliva non sono privi di effetti, ma gli antiossidanti moderni possono essere usati con buon effetto in quantità molto più basse (combinazione di antiossidanti circa allo 0,005%). Questo trattamento è preferibile, poiché non influenzerà l'ulteriore utilizzo dell'olio con la fragranza o l'essenza. La maggior parte degli antiossidanti sono inutili se l'olio non contiene acqua.

Se conservato in un luogo buio e fresco a temperatura costante, in un contenitore secco che non contenga ferro, con una piccola quantità di aria atmosferica sopra la superficie o senza aria (per sostituire l'aria nel contenitore, si può immettere anidride carbonica, azoto o altro gas inerte), l'olio di limone può essere conservato per anni senza perdere la sua freschezza e le sue proprietà piacevoli. Le eccezionali qualità di conservazione dell'olio di limone cipriota possono essere dovute a una lavorazione all'avanguardia, in cui l'olio viene molto efficacemente purificato non solo dalla polpa e dalle particelle di albedo, ma anche dall'acqua (in centrifughe ad alta velocità con rivestimento d'argento).

L'olio di limone ottenuto dalla spremitura viene utilizzato in profumeria e per aromatizzare grazie alla sua nota rinfrescante, dolce e fruttata. È uno degli ingredienti più importanti nei vecchi cologne agrumati, acque di colonia, lozioni, spray aerosol, ecc. Viene ampiamente utilizzato come deodorante e ingrediente principale in innumerevoli tipi di profumi. L'olio di limone si combina bene con altri oli agrumati, con olio di lavanda, lavandino, elemi, labdano, petitgrain, neroli, ecc., e tra gli fissatori più comuni dell'olio di limone ci sono cumarina, vanillina, cinnamati, resinoidi di elemi, prodotti da muschio di quercia, olio di araucaria, ecc. L'olio di limone spesso contiene aldeidi alifatiche come modificatori del profumo di limone. Per quanto riguarda gli aromi alimentari, si preferiscono gli oli di limone concentrati o gli oli di limone senza sesquiterpeni, poiché l'alta concentrazione di terpeni crea problemi di solubilità e di solito conferisce note amare quando aggiunto a prodotti umidi o acquosi (bevande gassate, caramelle, sorbetti, ecc.). L'effetto mascherante dell'olio di limone è ben noto dalla vita quotidiana: le metà o i quarti di limone vengono spesso serviti con pesce e altri frutti di mare. Il profumo fresco di limone maschera completamente gli odori amminici dei frutti di mare. Questo effetto mascherante è ottenuto grazie alla piccola quantità di olio dalla buccia che inevitabilmente finisce nel piatto quando si spremono i limoni. Il succo gioca un ruolo importante nel mascherare: l'acido citrico contenuto nel succo neutralizza le ammine contenute nei frutti di mare, eliminando parzialmente l'odore sgradevole.

L'olio di limone, insieme alla vanillina e ad altri aromi sintetici, forma la base del vecchio sapore "crema pasticcera", e alcuni tipi di caramelle sono esclusivamente aromatizzati con olio di limone in un ambiente acido.

Restrizioni IFRA per 4 categorie (profumo) - 20% nel prodotto finito.