LAVANDIN GROSSO HE – olio essenziale aromatico, erbaceo e canforato con sentore di lavanda, erbe mediterranee e pino chiaro

Profumo fresco, erbaceo, campestre e floreale con sfumature di canfora e agrumi di bergamotto. Le piante ricche di olio della famiglia delle Lamiaceae (Labiate) sono una fonte importante di oli essenziali, ampiamente utilizzati non solo come materia prima per la profumeria, ma anche come spezie e aromatizzanti.

A questa famiglia appartengono la menta piperita, la menta spicata, la melissa, il timo, il timo selvatico, il basilico, il rosmarino, la salvia e l'origano, ma la più importante per la profumeria è la lavanda. Ogni anno, tramite distillazione a vapore di diverse specie di lavanda, vengono prodotti circa 1000 tonnellate di oli (resa 1% dal peso secco). I più importanti sono la lavanda Lavandula angustifolia MILL. (200 t; fig. 7.5), la lavanda spicata Lavandula latifolia MEDIK. (200 tonnellate) e il lavandino Lavandula intermedia EMERIC ex LOISEL (750 tonnellate). Il lavandino è un ibrido naturale tra lavanda e lavanda spicata. Le principali regioni di produzione degli oli menzionati sono la parte superiore della Provenza (Francia), la Spagna, il Portogallo e la Bulgaria.

Sebbene in questi oli siano stati identificati più di 300 componenti, i più importanti sono il (-)-(R)-linalolo e il suo acetato. L'olio di lavanda ha la più alta concentrazione di questi ingredienti, fino al 70%, seguito dall'olio di lavandino (32% di linalolo e 26% di acetato), mentre l'olio di lavanda spicata contiene solo il 40% di linalolo. L'olio di lavanda spicata contiene anche quantità significative di canfora (14%) e 1,8-cineolo (26%); componenti che si trovano nell'olio di lavanda solo in tracce (<1%).

L'alcol monoterpenico (-)-(R)-lavandulolo (1%) e il suo acetato (3%) possono essere considerati come standard interni bio-genetici per gli oli di lavanda/lavandino, poiché questi isoprenoidi irregolari non sono presenti nell'olio di lavanda spicata. Lo stesso vale per alcuni composti alifatici derivati dal C8, relativamente comuni nell'olio di lavanda. Tre esempi di questi sono: oct-1-en-3-yl acetato (1,2%), octan-3-one (0,6%) e oct-1-en-3-ol (0,5%).

I derivati del monoterpene costituiscono la maggior parte (>95%) di tutti i componenti presenti nei tre oli di lavanda. Gli isomeri stereochimici di ocimene e (+)-(S)-terpinene-4-ol sono presenti in quantità fino al 10%. Gli idrocarburi sesquiterpenici (<5%) sono costituiti principalmente da cariofillene (<3%), farneseni (<2%) e germacrene D (<1%). Pertanto, oltre il 90% dell'olio di lavanda è costituito solo da 12 componenti che sono presenti in concentrazioni >1%. Altri 26 componenti (7%) sono presenti in quantità comprese tra 0,1-1,0%, da cui si deduce che i restanti 3% dell'olio sono costituiti da circa 250 microelementi con alta varietà strutturale e, in alcuni casi, con interessanti proprietà olfattive.

I galbanoleni (0,02%) e (1,3E,5Z,8Z)-undec-1,3,5,8-tetraene (0,004%), che sono feromoni di alghe blu e influenzano la natura del galbanum, contribuiscono in modo significativo grazie ai loro bassi limiti di percezione e ai loro odori caratteristici. Altri tre monoterpeni degni di nota per la loro importanza sono gli esteri ciclici del rosofurano, il perillene e l'ossido di nerolo. Tutti gli isomeri dell'ossido di linalolo accompagnano il (-)-(R)-linalolo nell'olio di lavanda insieme al prodotto della sua ossidazione (+)-(R)-4-metil-4-vinilbutirolattone (0,01%).

L'olio di lavanda è ricco di microelementi sesquiterpenoidi e metaboliti, tra cui merita particolare attenzione una serie di derivati dal legno di sandalo, appartenenti alla serie ottica opposta a quella presente nell'olio di sandalo. L'idrocarburo (-)-alfa-santalene, che si trova nell'olio in quantità fino allo 0,7%, è il precursore di (+)-alfa-fotosantalolo A, alfa-fotosantalolo B e alfa-santalal. Tra i metaboliti del (-)-alfa-santalene merita menzione l'aldeide ekasantal, per il suo profumo di sandalo.

Gli odori del gelsomino cis-jasmone e metiljasmonato e, più importante ancora, gli odori della violetta, beta-ionone e beta-damascenone, influenzano fortemente la percezione olfattiva complessiva dell'olio di lavanda. Tra i 25 componenti benzoici, che si ritiene giochino un ruolo importante nell'odore dell'olio di lavanda, ci sono cumarina, metilsalicilato, o-idrossicumarinaldeide, eugenolo e guaiacolo, così come le basi 2-acetilpiridina, 5-isopropenil-2-metilpiridina e gli esteri superiori dell'acido nicotinico.