{"product_id":"vanillin","title":"VANILLIN – nota dolce, cremosa e calda con sentore di vaniglia pura, zucchero e latte caldo","description":"\u003cp\u003eCAS 121-33-5. Il vanillina ha un aroma intensamente dolce e molto persistente di panna e vaniglia. L'uso del termine derivato \"vaniglia\" è più o meno forzato e non molto rappresentativo, poiché oggi molte persone non hanno mai visto né annusato un baccello di vaniglia. Secondo loro, la vaniglia si riferisce effettivamente a prodotti con aroma di vanillina (cioccolato, panna, ecc.). Di solito, i non professionisti notano che, quando la vanillina è diluita, si percepisce un \"gusto di cioccolato\", e questa è spesso la prima reazione al suo odore. Tuttavia, l'effetto \"pannoso\" della vanillina in piccole quantità nei profumi è piuttosto caratteristico. Proporzioni più elevate spesso provocano una dolcezza nauseante e note molto evidenti durante l'asciugatura (odore limite). Il 1% di vanillina è solubile in acqua, il 5% è solubile in glicerina, solubile in propilenglicole, alcol e oli. La vanillina è più solubile in alcol diluito che in alcol concentrato. Una situazione simile si osserva anche con i glicoli. Tra i materiali più comuni in profumeria, la vanillina è uno degli odori più persistenti conosciuti. La frequenza di utilizzo della vanillina in profumeria la rende uno degli aromi cristallini più usati. Il suo dolce intenso è utilizzato per mascherare odori industriali e per creare profumi di lusso costosi, e può essere utilizzato praticamente in qualsiasi tipo di fragranza, da quella legnosa o erbacea a quella orientale o floreale. A causa dell'alto volume di vanillina prodotto, sono stati condotti studi significativi per migliorare la sua composizione, e dal punto di vista chimico è uno degli aromatizzanti e deodoranti più puri. Insieme al miglioramento della qualità della vanillina, è migliorata anche la qualità di molte materie prime utilizzate nella produzione di prodotti funzionali. Oggi la vanillina non decolora il sapone così tanto come avrebbe fatto qualche decennio fa. La vanillina spesso acquisisce un colore sgradevole a causa di antranilati, indolo, chinoline, ecc., nonché a causa di tracce di ferro (ad esempio, da oli essenziali o resinoidi). Tuttavia, quando utilizzata correttamente in profumeria o in prodotti funzionali, non si presentano quasi mai problemi. Alcuni tipi di deodoranti possono contenere una quantità particolarmente alta di vanillina (dal 5 all'8-10%), e tali deodoranti raramente possono essere utilizzati in prodotti funzionali bianchi (creme, lozioni per le mani, ecc.), ma possono essere accettabili in prodotti di colore rosa o crema, dove una leggera decolorazione dalla vanillina non sarà visibile. La vanillina trova ampio impiego come sostanza mascherante per molti prodotti industriali malodoranti di produzione di massa, specialmente per prodotti in gomma sintetica, plastica, fibra di vetro, ecc. Spesso è il materiale più economico grazie al suo effetto mascherante. Nelle composizioni aromatiche, la vanillina è ampiamente utilizzata come dolcificante, non solo per dare un aroma che imita la vaniglia, ma anche nel burro, nel cioccolato, in tutti i tipi di sapori di frutta, nella birra, nella \"Cream soda\", ecc. Il gelato e il cioccolato sono tra i maggiori consumatori di vanillina nell'industria alimentare e dolciaria, e il loro consumo supera di molte volte quello nell'industria della profumeria. La vanillina appartiene alla famiglia balsamica in profumeria insieme all'aldeide anisica, al benzoino resinoide, al cumarino, all'etilvanillina, al gheliotropina, all'assoluto di fagioli tonka e all'assoluto di vaniglia Bourbon. Tra le fragranze moderne in cui sono stati utilizzati overdosi di vanillina ci sono Musc Ravageur di Frederic Malle 2000, creato da Maurice Roucel, una fragranza sensuale la cui genialità è determinata dalla combinazione di vari ingredienti intensi in sovradosaggio: cannella, iris, vanillina (circa 15%), note animali e solo il 20% di muschio. Un'altra creazione notevole è il profumo orientale-gourmand Ambre Narguile di Hermes 2004, dove Jean Claude Ellena ha trovato una combinazione sensuale di cumarino, vanillina, cannella e patchouli.\u003c\/p\u003e","brand":"La Profumiera di Venezia by Irina Vaganova","offers":[{"title":"5 g","offer_id":51123489374535,"sku":"vanillin-1","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 g","offer_id":51123489407303,"sku":"vanillin-2","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":51123489440071,"sku":"vanillin-3","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/9397\/5111\/files\/IMG_8462.jpg?v=1740412242","url":"https:\/\/store.profumieradivenezia.it\/products\/vanillin","provider":"La Profumiera di Venezia by Irina Vaganova","version":"1.0","type":"link"}